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Lasagne mit Segura Serrano-Schinken und Kartoffeln im Ofen gebacken
ZUTATEN (4 Personen):
4 große Kartoffeln.
250 g. in Scheiben geschnittenen Segura Serrano-Schinken.
1 Ei.
2 dl. Kaltgepresstes Olivenöl.
Wasser.
Pfeffer.
ZUBEREITUNG:
Die Kartoffeln mit der Schale kochen bis sie weich sind. Nachdem sie abgekühlt sind, schälen wir sie. Nun emulgieren wir das Ei mit dem Wasser und dem Olivenöl, um eine dünnflüssige Mayonnaise zu erhalten, die wir zum Überbacken der Lasagne benutzen.
Anschließend schneiden wir die Kartoffeln in Scheiben und bilden abwechselnd Schichten mit den Kartoffelscheiben und dem Schinken.
Zum Schluss gießen wir die Creme zum Gratinieren über die letzte Schicht und überbacken die Lasagne bis sie goldbraun ist.
